Alternatieven voor bechamelsaus 3 alternatieven
-
1
Crème fraîche met geraspte kaas beste match
250 ml crème fraîche + 250 ml melk + 50 g geraspte kaas
Geen roux nodig; romig en snel voor lasagne en gratin. Zie Crème fraîche.
-
2
Kookroom gebonden met maïzena
500 ml kookroom + 1 el maïzena (aangelengd met koud water)
-
3
Ricotta aangelengd met melk
250 g ricotta + 150 ml melk + snuf nootmuskaat
Italiaanse variant voor lasagne, lichter en frisser. Zie Ricotta en Nootmuskaat.
-
Alleen melk zonder binding in lasagne
Losse melk maakt lasagne waterig; de lagen zakken in elkaar. Er moet altijd bloem, maïzena of kaas in om te binden.
Veelgestelde vragen over bechamelsaus vervangen
Geen bechamelsaus in huis: wat is het beste alternatief?
De beste vervanger voor bechamelsaus is crème fraîche met geraspte kaas: 250 ml crème fraîche + 250 ml melk + 50 g geraspte kaas. Geen roux nodig; romig en snel voor lasagne en gratin. Zie Crème fraîche. Andere opties: Kookroom gebonden met maïzena; Ricotta aangelengd met melk.
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 500 ml bechamelsaus?
Voor 500 ml bechamelsaus gebruik je: Crème fraîche met geraspte kaas (250 ml crème fraîche + 250 ml melk + 50 g geraspte kaas), of Kookroom gebonden met maïzena (500 ml kookroom + 1 el maïzena (aangelengd met koud water)), of Ricotta aangelengd met melk (250 g ricotta + 150 ml melk + snuf nootmuskaat).
Wat kun je beter niet gebruiken als vervanger voor bechamelsaus?
Alleen melk zonder binding in lasagne. Losse melk maakt lasagne waterig; de lagen zakken in elkaar. Er moet altijd bloem, maïzena of kaas in om te binden.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de Airfryer? Reken temperatuur en tijd om.