Alternatieven voor teriyakisaus 2 alternatieven
-
1
Sojasaus met bruine suiker, azijn en maïzena
Beste vervanger- ± 45 g sojasaus
- ± 25 g bruine suiker
- 1 tl azijn
- ½ tl maïzena, aangelengd met koud water
- laat kort pruttelen tot het bindt
Benadert de zoet-zoute glans van teriyaki; echte teriyaki bevat ook mirin, dus een scheutje mirin maakt het nog ronder. Zie Sojasaus en Maïzena.
- Verschil
- minder rond zonder mirin
- Werkt in
- zalm, kip, wok, noedels
- Allergenen
- soja, gluten
-
2
Ketjap manis met sojasaus en gember
Bruikbaar alternatief- ± 50 g ketjap manis
- ± 25 g sojasaus
- een snufje gemberpoeder
Zoeter en stroperiger dan teriyaki. Kijk bij Ketjap manis en Gember.
- Verschil
- zoeter
- Werkt in
- wok, marinade
- Allergenen
- soja, gluten
Veelgestelde vragen over teriyakisaus vervangen
Geen teriyakisaus in huis: wat is het beste alternatief?
De beste vervanger voor teriyakisaus is sojasaus met bruine suiker, azijn en maïzena: ± 45 g sojasaus + ± 25 g bruine suiker + 1 tl azijn + ½ tl maïzena, aangelengd met koud water; laat kort pruttelen tot het bindt. Benadert de zoet-zoute glans van teriyaki; echte teriyaki bevat ook mirin, dus een scheutje mirin maakt het nog ronder. Zie Sojasaus en Maïzena. Ook bruikbaar: ketjap manis met sojasaus en gember.
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 75 g teriyakisaus?
Deze hoeveelheden gelden voor 75 g teriyakisaus. Sojasaus met bruine suiker, azijn en maïzena: ± 45 g sojasaus + ± 25 g bruine suiker + 1 tl azijn + ½ tl maïzena, aangelengd met koud water; laat kort pruttelen tot het bindt. Ketjap manis met sojasaus en gember: ± 50 g ketjap manis + ± 25 g sojasaus; een snufje gemberpoeder.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)