Alternatieven voor sojasaus 3 alternatieven
-
1
Tamari
Beste vervanger2 el tamari
Japanse sojasaus die met weinig of geen tarwe wordt gemaakt; de smaak is vergelijkbaar. Niet elke tamari is glutenvrij: controleer het etiket. Zie Tamari.
- Verschil
- vergelijkbaar
- Werkt in
- wok, marinade, dressing
- Allergenen
- soja, gluten (tenzij 'glutenvrij' op het etiket staat)
-
2
Worcestersaus met snufje zout
Bruikbaar alternatief- 2 el worcestersaus
- een snufje zout
Geeft umami voor wok en marinade, maar smaakt zuurder en kruidiger. Klassieke worcestersaus, zoals Lea & Perrins, bevat ansjovis en gerstemoutazijn en daarmee vis en gluten. De samenstelling verschilt per merk; controleer het etiket. Zie Worcestersaus.
- Verschil
- zuurder en kruidiger
- Werkt in
- wok, marinade, jus
- Niet geschikt voor
- vegetarisch koken
- Allergenen
- vis (ansjovis in klassieke worcestersaus; verschilt per merk), gluten (gerstemoutazijn in klassieke worcestersaus; verschilt per merk)
-
3
Coconut aminos (zoutarm)
Bruikbaar alternatief± 2 el coconut aminos
Milder, zoeter en minder zout. Gemaakt zonder soja en tarwe; controleer bij een allergie het etiket. Zie Coconut Aminos.
- Verschil
- milder en zoeter
- Werkt in
- soep, saus, wok
Veelgestelde vragen over sojasaus vervangen
Geen sojasaus in huis: wat is het beste alternatief?
De beste vervanger voor sojasaus is tamari: 2 el tamari. Japanse sojasaus die met weinig of geen tarwe wordt gemaakt; de smaak is vergelijkbaar. Niet elke tamari is glutenvrij: controleer het etiket. Zie Tamari. Ook bruikbaar: worcestersaus met snufje zout; coconut aminos (zoutarm).
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 2 el sojasaus?
Deze hoeveelheden gelden voor 2 el sojasaus. Tamari: 2 el tamari. Worcestersaus met snufje zout: 2 el worcestersaus; een snufje zout. Coconut aminos (zoutarm): ± 2 el coconut aminos.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)