Alternatieven voor worcestersaus 2 alternatieven
-
1
Sojasaus met appelazijn en snufje suiker
Bruikbaar alternatief- ± 1 el sojasaus
- ± ½ tl appelazijn
- een snufje suiker
Benadert de hartige umami en het zuurtje, maar mist tamarinde en ansjovis. Ook geschikt voor vegetariërs. Zie Sojasaus en Appelazijn.
- Verschil
- minder kruidig
- Werkt in
- marinade, stoofvlees, saus, vegetarisch
- Allergenen
- soja, gluten (tenzij 'glutenvrij' op het etiket staat)
-
2
Balsamico azijn met sojasaus
Bruikbaar alternatief- ± 1½ tl balsamico
- ± 1½ tl sojasaus
Rijk en diep voor bolognese en stoofvlees; zoeter dan worcestersaus. Zie Balsamico azijn.
- Verschil
- zoeter
- Werkt in
- bolognese, stoofvlees
- Allergenen
- soja, gluten (tenzij 'glutenvrij' op het etiket staat), sulfiet (productafhankelijk; staat op het etiket bij meer dan 10 mg per kg of liter)
-
Zoete chilisaus toevoegen
Chilisaus is plakkerig zoet.Tip: Gebruik Sojasaus met een scheutje Rode wijnazijn.
Veelgestelde vragen over worcestersaus vervangen
Geen worcestersaus in huis: wat kun je gebruiken?
Er is geen volwaardige vervanger voor worcestersaus. Een bruikbaar alternatief is sojasaus met appelazijn en snufje suiker: ± 1 el sojasaus + ± ½ tl appelazijn; een snufje suiker. Benadert de hartige umami en het zuurtje, maar mist tamarinde en ansjovis. Ook geschikt voor vegetariërs. Zie Sojasaus en Appelazijn. Ook bruikbaar: balsamico azijn met sojasaus.
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 1 el worcestersaus?
Deze hoeveelheden gelden voor 1 el worcestersaus. Sojasaus met appelazijn en snufje suiker: ± 1 el sojasaus + ± ½ tl appelazijn; een snufje suiker. Balsamico azijn met sojasaus: ± 1½ tl balsamico + ± 1½ tl sojasaus.
Wat kun je beter niet gebruiken als vervanger voor worcestersaus?
Zoete chilisaus toevoegen. Chilisaus is plakkerig zoet. Tip: Gebruik Sojasaus met een scheutje Rode wijnazijn.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)