Alternatieven voor vissaus 2 alternatieven
-
1
Sojasaus met limoensap
Bruikbaar alternatief- ± 1 el sojasaus
- ± ½ tl limoensap
Geeft zout en umami met een fris randje, maar niet de typische vistoon. Zoutgehalte verschilt per merk: voeg beetje bij beetje toe en proef. Ook geschikt voor vegetariërs. Zie Sojasaus en Limoensap.
- Verschil
- geen vistoon
- Werkt in
- curry, pad thai, dressing, vegetarisch
- Allergenen
- soja, gluten (tenzij 'glutenvrij' op het etiket staat)
-
2
Worcestersaus
Bruikbaar alternatief± 1 el worcestersaus
Hartig, maar zuurder en kruidiger dan vissaus; vooral voor soep en saus. Klassieke worcestersaus, zoals Lea & Perrins, bevat ansjovis en gerstemoutazijn en daarmee vis en gluten. De samenstelling verschilt per merk; controleer het etiket. Zie Worcestersaus.
- Verschil
- zuurder, kruidiger
- Werkt in
- soep, saus
- Niet geschikt voor
- Thaise dressings, vegetarisch koken
- Allergenen
- vis (ansjovis in klassieke worcestersaus; verschilt per merk), gluten (gerstemoutazijn in klassieke worcestersaus; verschilt per merk)
Veelgestelde vragen over vissaus vervangen
Geen vissaus in huis: wat kun je gebruiken?
Er is geen volwaardige vervanger voor vissaus. Een bruikbaar alternatief is sojasaus met limoensap: ± 1 el sojasaus + ± ½ tl limoensap. Geeft zout en umami met een fris randje, maar niet de typische vistoon. Zoutgehalte verschilt per merk: voeg beetje bij beetje toe en proef. Ook geschikt voor vegetariërs. Zie Sojasaus en Limoensap. Ook bruikbaar: worcestersaus.
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 1 el vissaus?
Deze hoeveelheden gelden voor 1 el vissaus. Sojasaus met limoensap: ± 1 el sojasaus + ± ½ tl limoensap. Worcestersaus: ± 1 el worcestersaus.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)