Kort antwoord: In plaats van bakpapier gebruik je een siliconen airfryer-inzet of een rondje bakpapier met gaatjes dat je alleen met eten erop in het mandje legt, in plaats van oliespray hussel je het eten met 1 tl olie per 500 g, en voor een krokante paneerlaag werken fijngewreven cornflakes het best.
In de airfryer werkt niet alles hetzelfde als in de pan of de oven. Op deze pagina vind je alternatieven voor wat je in de airfryer het vaakst mist, en ingrediënten die in de airfryer beter uitpakken dan het origineel. Wil je een ovenrecept omrekenen naar de airfryer, gebruik dan onze rekenhulp Oven naar Airfryer.
Laatst bijgewerkt:
Snel overzicht in één tabel
| Mis je | Gebruik | Hoeveelheid |
|---|---|---|
| Airfryer bakpapier | Siliconen airfryer-inzet | Een herbruikbare siliconen schaal op maat van je mandje |
| Oliespray | Olie in een kom door het eten husselen | 1 tl olie per 500 g groenten of friet, goed husselen in een kom (voor 1 tl) |
| Paneermeel / Panko | Fijngewreven cornflakes (ongezoet) | 50 g cornflakes kruimels (voor 50 g) |
| Kipfilet | Kippendijen (zonder bot) | 300 g kippendijfilet (voor 300 g) |
| Knoflookpoeder | Knoflookgranulaat | 1 tl knoflookgranulaat (voor 1 tl) |
| Uienpoeder | Gedroogde uivlokken | 1 el gedroogde uivlokken (voor 1 tl) |
| Gerookt paprikapoeder | Gewoon paprikapoeder met komijn en chilipoeder | 1 tl paprikapoeder + snuf komijn (voor 1 tl) |
| Zonnebloemolie | Koolzaadolie of arachideolie | 2 el koolzaad- of arachideolie (voor 2 el) |
| Zoete aardappel | Flespompoen (Butternut squash) in blokjes | 300 g pompoenblokjes (voor 300 g) |
| Halloumi | Stevige tofu gemarineerd in zout en citroen | 100 g tofu in plakken + 1 tl zout + 1 el olijfolie (voor 100 g) |
| Aluminiumfolie | Een deksel of omgekeerde ovenschaal | Deksel of tweede ovenschaal over het gerecht |
| Cupcakevormpjes | Zelfgevouwen bakpapier | Vierkantjes bakpapier van 15 x 15 cm, in de muffinvorm gedrukt |
De vervangers 12
-
Airfryer bakpapier
Gebruik siliconen airfryer-inzet Een herbruikbare siliconen schaal op maat van je mandje Vangt vet en kruimels op, is vaatwasserbestendig en kan niet wegwaaien. Alle opties -
Oliespray
Gebruik olie in een kom door het eten husselen 1 tl olie per 500 g groenten of friet, goed husselen in een kom voor 1 tl oliespray Zo krijgt alles een dun, gelijkmatig laagje en wordt het net zo krokant. Alle opties -
Paneermeel / Panko
Gebruik fijngewreven cornflakes (ongezoet) 50 g cornflakes kruimels voor 50 g paneermeel / Panko Zorgt voor een heerlijke krokante crispy chicken korst. Alle opties -
Kipfilet
Gebruik kippendijen (zonder bot) 300 g kippendijfilet voor 300 g kipfilet Iets vetter en veel sappiger; droogt minder snel uit. Alle opties -
Knoflookpoeder
Gebruik knoflookgranulaat 1 tl knoflookgranulaat voor 1 tl knoflookpoeder Iets grover gemalen, maar dezelfde smaak. Alle opties -
Uienpoeder
Gebruik gedroogde uivlokken 1 el gedroogde uivlokken voor 1 tl uienpoeder Kort laten weken in het vocht van het gerecht, of fijnmalen in een vijzel. Alle opties -
Gerookt paprikapoeder
Gebruik gewoon paprikapoeder met komijn en chilipoeder 1 tl paprikapoeder + snuf komijn voor 1 tl gerookt paprikapoeder Geeft de warme aardse smaak en dieprode kleur. Alle opties -
Zonnebloemolie
Gebruik koolzaadolie of arachideolie 2 el koolzaad- of arachideolie voor 2 el zonnebloemolie Volledig neutraal van smaak en hittebestendig. Alle opties -
Zoete aardappel
Gebruik flespompoen (Butternut squash) in blokjes 300 g pompoenblokjes voor 300 g zoete aardappel Heeft exact dezelfde zoete, nootachtige smaak en zachte textuur in de oven of puree. Alle opties -
Halloumi
Gebruik stevige tofu gemarineerd in zout en citroen 100 g tofu in plakken + 1 tl zout + 1 el olijfolie voor 100 g halloumi Plantaardig alternatief dat knapperig bakt zonder weg te smelten. Alle opties -
Aluminiumfolie
Gebruik een deksel of omgekeerde ovenschaal Deksel of tweede ovenschaal over het gerecht Houdt vocht en warmte net zo goed vast bij het afdekken van een ovenschotel of rustend vlees. Alle opties -
Cupcakevormpjes
Gebruik zelfgevouwen bakpapier Vierkantjes bakpapier van 15 x 15 cm, in de muffinvorm gedrukt Druk ze aan met een glas; geeft een mooie rustieke tulpvorm. Alle opties
Waarom de airfryer anders werkt
Een airfryer is eigenlijk een kleine heteluchtoven met een krachtige ventilator. De hete lucht blaast hard rond het eten, waardoor het snel krokant wordt. Die luchtstroom verklaart ook waarom sommige dingen anders gaan: los bakpapier kan opwaaien en tegen het verwarmingselement komen, en kleine stukjes zoals verse knoflook verbranden snel.
Laat de lucht daarom altijd vrij stromen: vul het mandje niet te vol en bedek de bodem nooit helemaal met papier of folie.
Krokant zonder veel olie
Voor krokante friet en groenten heb je maar weinig olie nodig: ongeveer 1 theelepel per 500 gram, goed door het eten gehusseld in een kom. Dep aardappelen en groenten eerst droog; vocht maakt ze zacht in plaats van krokant. Schud het mandje halverwege, zodat alles gelijkmatig bruin wordt.
Bakspray uit een spuitbus is minder geschikt: de toevoegingen kunnen een plakkerige laag vormen op de antiaanbaklaag van het mandje.
Kruiden en paneerlagen
Gebruik in kruidenmixen voor de airfryer liever gedroogde knoflook en ui. Vers verbrandt in de hete lucht voordat het gaar is. Voor een krokante korst op kip of vis werken fijngewreven cornflakes of panko beter dan gewoon paneermeel, dat snel droog en hard wordt.
Kippendijen blijven in de airfryer sappiger dan magere kipfilet, die snel uitdroogt.
Een ovenrecept omrekenen
Een ovenrecept kun je meestal goed in de airfryer maken. Vuistregel: zet de temperatuur ongeveer 20 graden lager en verkort de bereidingstijd met 20 tot 25 procent. Controleer het gerecht een paar minuten voor het einde. Met onze rekenhulp Oven naar Airfryer reken je het direct om.
Tips
- Leg bakpapier of folie nooit los in een lege airfryer: de hete lucht tilt het op en het kan tegen het verwarmingselement komen.
- Een ovenrecept in de airfryer? Zet de temperatuur ongeveer 20 graden lager en verkort de tijd met een kwart.
- Gebruik in de airfryer liever gedroogde knoflook en ui in je kruidenmix; vers verbrandt in de hete lucht voordat het gaar is.
Veelgestelde vragen
Wat kan ik gebruiken in plaats van bakpapier in de airfryer?
Een siliconen airfryer-inzet, of een rondje bakpapier met gaatjes dat je alleen met eten erop in het mandje legt. Vaak is het mandje licht invetten al genoeg. Zie Airfryer bakpapier.
Mag aluminiumfolie in de airfryer?
Ja, zolang het niet los ligt en de luchtstroom niet blokkeert. Maak er een bakje van dat kleiner is dan het mandje. Zie Aluminiumfolie.
Wat gebruik ik als ik geen oliespray heb?
Hussel je groenten of friet met 1 tl olie per 500 g in een kom, of smeer het dun uit met een kwastje. Zie Oliespray.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de Airfryer? Reken temperatuur en tijd om.