Alternatieven voor kristalsuiker (Witte suiker) 4 alternatieven
-
1
Witte (fijne) rietsuiker
Beste vervanger100 g witte rietsuiker
Witte, geraffineerde rietsuiker is net als kristalsuiker vrijwel pure suiker en gedraagt zich in de meeste recepten hetzelfde.
- Verschil
- vrijwel hetzelfde
- Werkt in
- gebak, koekjes, meringue
-
2
Witte of lichte basterdsuiker
Bruikbaar alternatief100 g basterdsuiker
Lost makkelijker op in beslag, maar bevat invertsuikerstroop: je baksel wordt vochtiger en kleurt sneller. Kijk ook bij Basterdsuiker.
- Verschil
- vochtiger, kleurt sneller
- Werkt in
- cake, koekjes, dessert
- Niet geschikt voor
- meringue en schuimpjes
-
3
Bruine rietsuiker
Bruikbaar alternatief100 g bruine rietsuiker
De rietsuiker die je in Nederlandse winkels meestal vindt is bruin: iets grover, met wat stroop of melasse en een subtiele karameltoets. Daardoor is het niet in elke toepassing gelijk aan witte kristalsuiker.
- Verschil
- karameltoets, iets grover
- Werkt in
- cake, koekjes, crumble
- Niet geschikt voor
- meringue, zeer fijn gebak
-
4
Honing of ahornsiroop
Bruikbaar alternatief- ± 75 g honing of ahornsiroop
- richtlijn voor geschikte baksels; gebruik iets minder vocht en bak iets lager
± 75 g per 100 g suiker is een uitgangspunt, geen gegarandeerd gelijk resultaat. Honing voegt extra vocht toe, bruint sneller en geeft een eigen smaak. Zie Honing en Ahornsiroop.
- Verschil
- vochtiger, bruint sneller, eigen smaak
- Werkt in
- cake, muffins, dressings
- Niet geschikt voor
- meringue, recepten waarin kristalsuiker zorgt voor een krokante of knapperige structuur, karamel
Let op: Geef honing niet aan kinderen jonger dan 1 jaar vanwege het risico op botulisme.
-
Vloeibare zoetstof bij het maken van karamel
Zoetstof verbrandt zonder te smelten.Advies: Gebruik echte Basterdsuiker of Honing.
Veelgestelde vragen over kristalsuiker vervangen
Geen kristalsuiker in huis: wat is het beste alternatief?
De beste vervanger voor kristalsuiker (Witte suiker) is witte (fijne) rietsuiker: 100 g witte rietsuiker. Witte, geraffineerde rietsuiker is net als kristalsuiker vrijwel pure suiker en gedraagt zich in de meeste recepten hetzelfde. Ook bruikbaar: witte of lichte basterdsuiker; bruine rietsuiker; honing of ahornsiroop.
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 100 g kristalsuiker?
Deze hoeveelheden gelden voor 100 g kristalsuiker (Witte suiker). Witte (fijne) rietsuiker: 100 g witte rietsuiker. Witte of lichte basterdsuiker: 100 g basterdsuiker. Bruine rietsuiker: 100 g bruine rietsuiker. Honing of ahornsiroop: ± 75 g honing of ahornsiroop; richtlijn voor geschikte baksels; gebruik iets minder vocht en bak iets lager.
Wat kun je beter niet gebruiken als vervanger voor kristalsuiker?
Vloeibare zoetstof bij het maken van karamel. Zoetstof verbrandt zonder te smelten. Advies: Gebruik echte Basterdsuiker of Honing.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)