Kurkuma vervangen

Geen kurkuma (ook wel geelwortel of koenjit) in huis? Er is geen volwaardige vervanger. Een bruikbaar alternatief is kerriepoeder. Hieronder vind je 2 alternatieven met hoeveelheden en wanneer ze wel of niet werken, plus wat je beter niet kunt gebruiken.

Recept vraagt om: kurkuma

Alternatieven voor kurkuma 2 alternatieven

  1. 1

    Kerriepoeder

    Bruikbaar alternatief

    Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid als uitgangspunt, begin met minder en proef.

    Kerrie bevat meestal kurkuma en geeft ook gele kleur, maar voegt andere specerijen toe. Zie Kerriepoeder.

    Verschil
    kruidiger
    Werkt in
    rijst, curry, soep
    Allergenen
    mosterd en/of selderij (sommige kerriemengsels bevatten mosterd en/of selderij; controleer het etiket)
    Deel via WhatsApp
  2. 2

    Saffraan (paar draadjes)

    Bruikbaar alternatief

    Een paar draadjes of een snuf saffraan, opgelost in een beetje warm water.

    Mooie gele kleur voor rijst en paella, maar een bloemige, andere smaak, en veel duurder.

    Verschil
    andere smaak, duur
    Werkt in
    rijst, paella
    Deel via WhatsApp

  3. Geel voedselkleursel zonder specerijen

    Kleurstof geeft wel kleur maar nul aardse smaak.Tip: Kook je rijst gewoon wit.

Veelgestelde vragen over kurkuma vervangen

Geen kurkuma in huis: wat kun je gebruiken?

Er is geen volwaardige vervanger voor kurkuma. Een bruikbaar alternatief is kerriepoeder: gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid als uitgangspunt, begin met minder en proef. Kerrie bevat meestal kurkuma en geeft ook gele kleur, maar voegt andere specerijen toe. Zie Kerriepoeder. Ook bruikbaar: saffraan (paar draadjes).

Hoeveel vervanger gebruik ik voor 1 tl kurkuma?

Deze hoeveelheden gelden voor 1 tl kurkuma. Kerriepoeder: gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid als uitgangspunt, begin met minder en proef. Saffraan (paar draadjes): een paar draadjes of een snuf saffraan, opgelost in een beetje warm water.

Wat kun je beter niet gebruiken als vervanger voor kurkuma?

Geel voedselkleursel zonder specerijen. Kleurstof geeft wel kleur maar nul aardse smaak. Tip: Kook je rijst gewoon wit.

Handige keukenhulpen

Cups naar grammen

1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.

1 cup bloem / meel125 gram
Nooit meer omrekenen?
RVS maatschepjes Bekijk →

Bakvorm omrekenen

Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.

Vermenigvuldig het recept met0,7x30% minder beslag
Altijd de juiste bakmaat?
Springvormen Bekijk →

Oven → Airfryer

Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.

Startadvies
Start rond 160–170 °CControleer vanaf ±13 min
Geen vieze mandjes meer?
Siliconen bakvormen Bekijk →