Alternatieven voor sake 4 alternatieven
-
1
Droge witte wijn beste match
2 el droge witte wijn
De meest gebruikte vervanger in marinades, sauzen en ramenbouillon. Iets fruitiger van smaak, maar met dezelfde milde zuurgraad. Zie Witte wijn.
-
2
Droge sherry
1.5 el droge sherry
Voller en nootachtiger dan sake; gebruik iets minder. Heerlijk in stoofgerechten en woksauzen.
-
3
Mirin (en minder suiker)
2 el mirin (laat 1 tl suiker uit het recept weg)
Mirin is zoete rijstwijn. Werkt goed, maar verminder de suiker in het recept. Zie Mirin.
-
4
Bouillon met een drupje rijstazijn (alcoholvrij)
2 el bouillon + 0.5 tl rijstazijn
Alcoholvrij alternatief dat de hartige diepte en een fris randje geeft. Zie Bouillon en Rijstazijn.
-
Pure rijstazijn 1-op-1 gebruiken
Rijstazijn is veel zuurder dan sake en maakt je marinade scherp. Gebruik hooguit een drupje, verdund met bouillon.Tip: Gebruik droge Witte wijn.
Veelgestelde vragen over sake vervangen
Geen sake in huis: wat is het beste alternatief?
De beste vervanger voor sake is droge witte wijn: 2 el droge witte wijn. De meest gebruikte vervanger in marinades, sauzen en ramenbouillon. Iets fruitiger van smaak, maar met dezelfde milde zuurgraad. Zie Witte wijn. Andere opties: Droge sherry; Mirin (en minder suiker); Bouillon met een drupje rijstazijn (alcoholvrij).
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 2 el sake?
Voor 2 el sake gebruik je: Droge witte wijn (2 el droge witte wijn), of Droge sherry (1.5 el droge sherry), of Mirin (en minder suiker) (2 el mirin (laat 1 tl suiker uit het recept weg)), of Bouillon met een drupje rijstazijn (alcoholvrij) (2 el bouillon + 0.5 tl rijstazijn).
Wat kun je beter niet gebruiken als vervanger voor sake?
Pure rijstazijn 1-op-1 gebruiken. Rijstazijn is veel zuurder dan sake en maakt je marinade scherp. Gebruik hooguit een drupje, verdund met bouillon. Tip: Gebruik droge Witte wijn.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de Airfryer? Reken temperatuur en tijd om.