Alternatieven voor witte wijn 2 alternatieven
-
1
Bouillon met citroensap of witte wijnazijn
Bruikbaar alternatief- ± 150 ml lichte bouillon
- een scheutje citroensap of witte wijnazijn (± 2 tl per 150 ml), naar smaak
Wijn brengt niet alleen vocht, maar ook zuur en aroma. Bouillon met een beetje zuur vangt het zuur op, maar mist het wijnaroma. Zout verschilt per bouillon: proef voor je extra zout toevoegt. Zie Bouillon en Citroensap.
- Verschil
- geen wijnaroma, zouter
- Werkt in
- risotto, pasta, vis, alcoholvrij
- Allergenen
- sulfiet (productafhankelijk; staat op het etiket bij meer dan 10 mg per kg of liter)
-
2
Appelsap met wittewijnazijn
Bruikbaar alternatief- ± 135 ml appelsap
- ± 1 el wittewijnazijn per 150 ml, naar smaak
Zoeter en fruitiger dan wijn; de azijn geeft het zuur terug. Vooral voor stoofschotels en sauzen. Zie Witte wijnazijn. Zie ook Cider.
- Verschil
- zoeter, fruitiger
- Werkt in
- stoofschotel, saus, alcoholvrij
- Niet geschikt voor
- risotto
- Allergenen
- sulfiet (productafhankelijk; staat op het etiket bij meer dan 10 mg per kg of liter)
-
Pure azijn zonder bouillon
Pure azijn maakt risotto oneetbaar zuur.Tip: Kook de risotto met water, extra Roomboter en Parmezaanse kaas.
Veelgestelde vragen over witte wijn vervangen
Geen witte wijn in huis: wat kun je gebruiken?
Er is geen volwaardige vervanger voor witte wijn. Een bruikbaar alternatief is bouillon met citroensap of witte wijnazijn: ± 150 ml lichte bouillon; een scheutje citroensap of witte wijnazijn (± 2 tl per 150 ml), naar smaak. Wijn brengt niet alleen vocht, maar ook zuur en aroma. Bouillon met een beetje zuur vangt het zuur op, maar mist het wijnaroma. Zout verschilt per bouillon: proef voor je extra zout toevoegt. Zie Bouillon en Citroensap. Ook bruikbaar: appelsap met wittewijnazijn.
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 150 ml witte wijn?
Deze hoeveelheden gelden voor 150 ml witte wijn. Bouillon met citroensap of witte wijnazijn: ± 150 ml lichte bouillon; een scheutje citroensap of witte wijnazijn (± 2 tl per 150 ml), naar smaak. Appelsap met wittewijnazijn: ± 135 ml appelsap; ± 1 el wittewijnazijn per 150 ml, naar smaak.
Wat kun je beter niet gebruiken als vervanger voor witte wijn?
Pure azijn zonder bouillon. Pure azijn maakt risotto oneetbaar zuur. Tip: Kook de risotto met water, extra Roomboter en Parmezaanse kaas.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)