Alternatieven voor groentebouillon / Kippenbouillon 3 alternatieven
-
1
Andere bouillon: blokje, poeder, pasta of fond
Beste vervangerVerdun volgens de verpakking en proef daarna. Blokjes, poeder, pasta en fond verschillen sterk in zout en concentratie.
Groente- en kippenbouillon zijn in de meeste soepen en sauzen onderling te gebruiken; kippenbouillon is voller. Voeg pas zout toe als je hebt geproefd. Controleer het etiket: bouillonproducten bevatten vaak selderij en soms gluten, soja of melk.
- Verschil
- zout verschilt per product
- Werkt in
- soep, risotto, saus
- Niet geschikt voor
- vegetarisch koken (bij kippenbouillon of -fond)
-
2
Miso-pasta opgelost in water
Bruikbaar alternatiefLos ± 1 tl miso op per 250 ml heet water en proef; miso verschilt per soort in zout en kracht.
Hartig en rond, met een gefermenteerde smaak die anders is dan bouillon. Roer het door de hete, niet kokende vloeistof. Zie Miso-pasta.
- Verschil
- gefermenteerde smaak
- Werkt in
- soep, aziatisch
- Allergenen
- soja (miso), gluten (bij miso met gerst; controleer het etiket)
-
3
Water met zout en sojasaus
NoodoplossingBreng water op smaak met een beetje zout en sojasaus; voeg het in kleine stappen toe en proef.
Geeft zout en wat umami, maar niet de smaak van bouillon. Zie Sojasaus.
- Verschil
- vlakker
- Werkt in
- soep, risotto, saus
- Allergenen
- soja, gluten (tenzij 'glutenvrij' op het etiket staat)
-
Puur ongezouten kraanwater gebruiken
Ongezouten water geeft een flauwe soep of risotto. Voeg minstens zout en een klontje Roomboter toe.
Veelgestelde vragen over groentebouillon / Kippenbouillon vervangen
Geen groentebouillon / Kippenbouillon in huis: wat is het beste alternatief?
De beste vervanger voor groentebouillon / Kippenbouillon is andere bouillon: blokje, poeder, pasta of fond: verdun volgens de verpakking en proef daarna. Blokjes, poeder, pasta en fond verschillen sterk in zout en concentratie. Groente- en kippenbouillon zijn in de meeste soepen en sauzen onderling te gebruiken; kippenbouillon is voller. Voeg pas zout toe als je hebt geproefd. Controleer het etiket: bouillonproducten bevatten vaak selderij en soms gluten, soja of melk. Ook bruikbaar: miso-pasta opgelost in water. Als noodoplossing: water met zout en sojasaus.
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 250 ml groentebouillon / Kippenbouillon?
Deze hoeveelheden gelden voor 250 ml groentebouillon / Kippenbouillon. Andere bouillon: blokje, poeder, pasta of fond: verdun volgens de verpakking en proef daarna. Blokjes, poeder, pasta en fond verschillen sterk in zout en concentratie. Miso-pasta opgelost in water: los ± 1 tl miso op per 250 ml heet water en proef; miso verschilt per soort in zout en kracht. Water met zout en sojasaus: breng water op smaak met een beetje zout en sojasaus; voeg het in kleine stappen toe en proef.
Wat kun je beter niet gebruiken als vervanger voor groentebouillon / Kippenbouillon?
Puur ongezouten kraanwater gebruiken. Ongezouten water geeft een flauwe soep of risotto. Voeg minstens zout en een klontje Roomboter toe.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)