Alternatieven voor Chinese kool 3 alternatieven
-
1
Spitskool (fijngesneden)
Bruikbaar alternatiefGebruik ongeveer hetzelfde gewicht als uitgangspunt; groottes verschillen sterk.
Ook zacht en licht zoet, maar steviger en droger: Chinese kool zit vol vocht en wordt sappig als je hem gaart. In een vulling voor dumplings of loempia's scheelt dat, want daar wordt Chinese kool juist gezouten om vocht kwijt te raken. Kimchi van spitskool of paksoi bestaat wel, maar dat is een eigen recept met een andere structuur en rijptijd, geen 1-op-1-vervanging in een recept voor Chinese-koolkimchi. Zie Spitskool.
- Verschil
- droger, steviger
- Werkt in
- wok, stoof, salade
- Niet geschikt voor
- kimchi van Chinese kool (1-op-1)
-
2
Paksoi
Bruikbaar alternatiefGebruik ongeveer hetzelfde gewicht; snijd de stelen apart en geef ze een minuut voorsprong.
Knapperiger, sappiger stelen en donkerder, steviger blad; goed in wok en soep, minder geschikt als het om de zachte, frisse bladmassa gaat. Zie Paksoi.
- Verschil
- stevigere stelen
- Werkt in
- wok, soep, noedels
- Niet geschikt voor
- kimchi van Chinese kool (1-op-1)
-
3
Savooiekool of witte kool (heel fijn gesneden)
NoodoplossingSnijd heel fijn en geef het een paar minuten langer; proef of de kool zacht genoeg is.
Beide hebben dikkere, stuggere bladeren dan Chinese kool en smaken uitgesprokener naar kool. Savooiekool komt het dichtst in de buurt; witte kool heeft echt langer nodig en is niets voor een snelle wok of een rauwe salade.
- Verschil
- steviger, koolsmaak
- Werkt in
- stoof, soep
- Niet geschikt voor
- kimchi, rauwe salade
Veelgestelde vragen over Chinese kool vervangen
Geen Chinese kool in huis: wat kun je gebruiken?
Er is geen volwaardige vervanger voor Chinese kool. Een bruikbaar alternatief is spitskool (fijngesneden): gebruik ongeveer hetzelfde gewicht als uitgangspunt; groottes verschillen sterk. Ook zacht en licht zoet, maar steviger en droger: Chinese kool zit vol vocht en wordt sappig als je hem gaart. In een vulling voor dumplings of loempia's scheelt dat, want daar wordt Chinese kool juist gezouten om vocht kwijt te raken. Kimchi van spitskool of paksoi bestaat wel, maar dat is een eigen recept met een andere structuur en rijptijd, geen 1-op-1-vervanging in een recept voor Chinese-koolkimchi. Zie Spitskool. Ook bruikbaar: paksoi. Als noodoplossing: savooiekool of witte kool (heel fijn gesneden).
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 1 stuk Chinese kool?
Deze hoeveelheden gelden voor 1 stuk Chinese kool. Spitskool (fijngesneden): gebruik ongeveer hetzelfde gewicht als uitgangspunt; groottes verschillen sterk. Paksoi: gebruik ongeveer hetzelfde gewicht; snijd de stelen apart en geef ze een minuut voorsprong. Savooiekool of witte kool (heel fijn gesneden): snijd heel fijn en geef het een paar minuten langer; proef of de kool zacht genoeg is.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)