Alternatieven voor shiitake / Oesterzwammen 2 alternatieven
-
1
Kastanjechampignons of portobello (in dunne reepjes)
Bruikbaar alternatief150 g kastanjechampignons of portobello in reepjes
Stevigere beet dan witte champignons, maar milder dan shiitake. Zie Kastanjechampignons en Portobello.
- Verschil
- milder
- Werkt in
- wok, noedels, ramen
-
2
Stevige tofu of tempeh (krokant gebakken)
Bruikbaar alternatief- 150 g tofu of tempeh in reepjes
- bakken met een beetje sesamolie en sojasaus
Stevige structuur voor noedels, maar geen paddenstoelsmaak. Zie Sesamolie en Sojasaus.
- Verschil
- geen paddenstoelsmaak
- Werkt in
- wok, vegan, ramen
- Allergenen
- soja, gluten (sojasaus, tenzij 'glutenvrij' op het etiket staat), sesam (sesamolie)
-
Champignons uit een potje of blik in de wok gooien
Blikchampignons zijn zompig en worden waterig in een hete wok.
Veelgestelde vragen over shiitake / Oesterzwammen vervangen
Geen shiitake / Oesterzwammen in huis: wat kun je gebruiken?
Er is geen volwaardige vervanger voor shiitake / Oesterzwammen. Een bruikbaar alternatief is kastanjechampignons of portobello (in dunne reepjes): 150 g kastanjechampignons of portobello in reepjes. Stevigere beet dan witte champignons, maar milder dan shiitake. Zie Kastanjechampignons en Portobello. Ook bruikbaar: stevige tofu of tempeh (krokant gebakken).
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 150 g shiitake / Oesterzwammen?
Deze hoeveelheden gelden voor 150 g shiitake / Oesterzwammen. Kastanjechampignons of portobello (in dunne reepjes): 150 g kastanjechampignons of portobello in reepjes. Stevige tofu of tempeh (krokant gebakken): 150 g tofu of tempeh in reepjes; bakken met een beetje sesamolie en sojasaus.
Wat kun je beter niet gebruiken als vervanger voor shiitake / Oesterzwammen?
Champignons uit een potje of blik in de wok gooien. Blikchampignons zijn zompig en worden waterig in een hete wok.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)