Alternatieven voor roomboter (om in te bakken / braden) 3 alternatieven
-
1
Ghee of geklaarde boter
Beste vervangerGebruik zoveel als je nodig hebt om te bakken; dat hangt vooral af van de pan en het gerecht.
Geklaarde boter is roomboter zonder water en melkresten. Je houdt de botersmaak, maar het verbrandt minder snel, zodat je er op hoger vuur mee kunt bakken. Ghee is langer doorgekookt en smaakt nootachtiger. Zie Ghee.
- Verschil
- botersmaak, kan heter
- Werkt in
- vlees, vis, aardappels
- Niet geschikt voor
- zuivelvrij of vegan koken
- Allergenen
- melk
-
2
Neutrale olie, zoals zonnebloem-, koolzaad- of arachideolie
Bruikbaar alternatiefGebruik zoveel als je nodig hebt om te bakken; dat hangt vooral af van de pan en het gerecht.
Geen botersmaak, maar zonnebloem- en arachideolie kunnen tegen hogere temperaturen. Laat de olie niet roken of dampen. Zie Zonnebloemolie.
- Verschil
- geen botersmaak
- Werkt in
- vlees, wokken, aardappels
- Allergenen
- pinda (bij arachideolie)
-
3
Vloeibaar bak- en braadproduct
Bruikbaar alternatiefGebruik zoveel als je nodig hebt om te bakken; dat hangt vooral af van de pan en het gerecht.
Het Voedingscentrum noemt vloeibare bak- en braadproducten een goede keuze om in te bakken en te braden. Minder botersmaak. Sommige producten bevatten melk: controleer het etiket.
- Verschil
- minder botersmaak
- Werkt in
- vlees, vis, groenten
- Allergenen
- melk (bij sommige producten; controleer het etiket)
-
Extra vierge olijfolie op hoge temperatuur
Op hoog vuur gaat extra vierge olijfolie snel roken of dampen. Bak je heet, kies dan geklaarde boter of een neutrale olie. Zie Olijfolie om te bakken.
Veelgestelde vragen over roomboter (om in te bakken / braden) vervangen
Geen roomboter (om in te bakken / braden) in huis: wat is het beste alternatief?
De beste vervanger voor roomboter (om in te bakken / braden) is ghee of geklaarde boter: gebruik zoveel als je nodig hebt om te bakken; dat hangt vooral af van de pan en het gerecht. Geklaarde boter is roomboter zonder water en melkresten. Je houdt de botersmaak, maar het verbrandt minder snel, zodat je er op hoger vuur mee kunt bakken. Ghee is langer doorgekookt en smaakt nootachtiger. Zie Ghee. Ook bruikbaar: neutrale olie, zoals zonnebloem-, koolzaad- of arachideolie; vloeibaar bak- en braadproduct.
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 25 g roomboter (om in te bakken / braden)?
Deze hoeveelheden gelden voor 25 g roomboter (om in te bakken / braden). Ghee of geklaarde boter: gebruik zoveel als je nodig hebt om te bakken; dat hangt vooral af van de pan en het gerecht. Neutrale olie, zoals zonnebloem-, koolzaad- of arachideolie: gebruik zoveel als je nodig hebt om te bakken; dat hangt vooral af van de pan en het gerecht. Vloeibaar bak- en braadproduct: gebruik zoveel als je nodig hebt om te bakken; dat hangt vooral af van de pan en het gerecht.
Wat kun je beter niet gebruiken als vervanger voor roomboter (om in te bakken / braden)?
Extra vierge olijfolie op hoge temperatuur. Op hoog vuur gaat extra vierge olijfolie snel roken of dampen. Bak je heet, kies dan geklaarde boter of een neutrale olie. Zie Olijfolie om te bakken.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)