Alternatieven voor gecondenseerde melk (gezoet) 2 alternatieven
-
1
Volle melk met suiker (inkoken)
Beste vervanger- 400 ml volle melk
- ± 110 g suiker
- zachtjes inkoken tot ongeveer de helft, dik en stroperig
Reken op 20 tot 30 minuten zachtjes pruttelen en blijf af en toe roeren. De hoeveelheid suiker verschilt per recept; dit is een middenweg. Zie Melk en Suiker. Nog verder ingekookt wordt het Dulce de leche.
- Verschil
- zelf gemaakt, kost tijd
- Werkt in
- fudge, karamel, taart
- Allergenen
- melk
-
2
Koffiemelk met suiker
Bruikbaar alternatief- 200 ml koffiemelk
- ± 120 g suiker
- kort verwarmen tot de suiker is opgelost
Sneller, maar dunner dan echte gecondenseerde melk. Zie Koffiemelk.
- Verschil
- dunner
- Werkt in
- dessert, koffie
- Niet geschikt voor
- fudge
- Allergenen
- melk
-
Gewone ongezoete melk in fudge gieten
Zonder geconcentreerde suikerstroop stijft fudge niet op.Advies: Gebruik gecondenseerde melk of kook melk met suiker in.
Veelgestelde vragen over gecondenseerde melk vervangen
Geen gecondenseerde melk in huis: wat is het beste alternatief?
De beste vervanger voor gecondenseerde melk (gezoet) is volle melk met suiker (inkoken): 400 ml volle melk + ± 110 g suiker; zachtjes inkoken tot ongeveer de helft, dik en stroperig. Reken op 20 tot 30 minuten zachtjes pruttelen en blijf af en toe roeren. De hoeveelheid suiker verschilt per recept; dit is een middenweg. Zie Melk en Suiker. Nog verder ingekookt wordt het Dulce de leche. Ook bruikbaar: koffiemelk met suiker.
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 200 ml gecondenseerde melk?
Deze hoeveelheden gelden voor 200 ml gecondenseerde melk (gezoet). Volle melk met suiker (inkoken): 400 ml volle melk + ± 110 g suiker; zachtjes inkoken tot ongeveer de helft, dik en stroperig. Koffiemelk met suiker: 200 ml koffiemelk + ± 120 g suiker; kort verwarmen tot de suiker is opgelost.
Wat kun je beter niet gebruiken als vervanger voor gecondenseerde melk?
Gewone ongezoete melk in fudge gieten. Zonder geconcentreerde suikerstroop stijft fudge niet op. Advies: Gebruik gecondenseerde melk of kook melk met suiker in.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)