Alternatieven voor mozzarella 3 alternatieven
-
1
Jonge Gouda of Edam (geraspt)
Bruikbaar alternatief± 125 g jonge Gouda of Edam
Voor smelttoepassingen zoals pizza en ovenschotels. Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid als uitgangspunt en pas naar smaak aan. De kaas is steviger, zouter en minder vochtig dan verse mozzarella. Zie Geraspte kaas.
- Verschil
- steviger, zouter, minder vochtig
- Werkt in
- pizza, ovenschotel, lasagne
- Niet geschikt voor
- caprese, koude gerechten waarin verse mozzarella centraal staat
- Allergenen
- melk
-
2
Provolone of scamorza
Bruikbaar alternatief± 125 g provolone of scamorza
Italiaanse smeltkaas met meer smaak voor pizza en ovenschotels; gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid en pas naar smaak aan. Scamorza is vaak gerookt.
- Verschil
- meer smaak
- Werkt in
- pizza, ovenschotel
- Niet geschikt voor
- caprese, koude gerechten waarin verse mozzarella centraal staat
- Allergenen
- melk
-
3
Burrata
Bruikbaar alternatief125 g burrata
Alleen voor verse, koude toepassingen: romiger, ideaal voor caprese of op pizza na de oven. Zie Burrata.
- Verschil
- romiger
- Werkt in
- caprese, salade
- Niet geschikt voor
- smelten in de oven
- Allergenen
- melk
-
Natte hüttenkäse op pizza smeren
Hüttenkäse laat veel water los waardoor de pizzabodem doorweekt en soppig wordt.
Veelgestelde vragen over mozzarella vervangen
Geen mozzarella in huis: wat kun je gebruiken?
Er is geen volwaardige vervanger voor mozzarella. Een bruikbaar alternatief is jonge Gouda of Edam (geraspt): ± 125 g jonge Gouda of Edam. Voor smelttoepassingen zoals pizza en ovenschotels. Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid als uitgangspunt en pas naar smaak aan. De kaas is steviger, zouter en minder vochtig dan verse mozzarella. Zie Geraspte kaas. Ook bruikbaar: provolone of scamorza; burrata.
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 125 g mozzarella?
Deze hoeveelheden gelden voor 125 g mozzarella. Jonge Gouda of Edam (geraspt): ± 125 g jonge Gouda of Edam. Provolone of scamorza: ± 125 g provolone of scamorza. Burrata: 125 g burrata.
Wat kun je beter niet gebruiken als vervanger voor mozzarella?
Natte hüttenkäse op pizza smeren. Hüttenkäse laat veel water los waardoor de pizzabodem doorweekt en soppig wordt.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)