Alternatieven voor rode wijn 2 alternatieven
-
1
Runderbouillon met balsamico azijn
Bruikbaar alternatief- ± 186 ml runder- of groentebouillon
- ± 1 el balsamico per 200 ml, naar smaak
Rode wijn brengt zuur, tannines en wat fruit mee. Bouillon met balsamico geeft diepte en een zoetzuur randje, maar mist de tannines en de wijnsmaak. Zout verschilt per bouillon: proef. Zie Balsamico azijn. Staat er bier in je stoofvlees? Zie Bier.
- Verschil
- zoeter, geen tannines
- Werkt in
- stoofvlees, bolognese, alcoholvrij
- Allergenen
- sulfiet (productafhankelijk; staat op het etiket bij meer dan 10 mg per kg of liter)
-
2
Rode druivensap met rodewijnazijn
Bruikbaar alternatief- ± 180 ml rode druivensap
- ± 1 el rodewijnazijn per 200 ml, naar smaak
Fruitig en duidelijk zoeter dan wijn; de azijn brengt het zuur terug. Zie Rode wijnazijn.
- Verschil
- zoeter, fruitiger
- Werkt in
- wild, saus, alcoholvrij
- Allergenen
- sulfiet (productafhankelijk; staat op het etiket bij meer dan 10 mg per kg of liter)
-
Stoofvlees koken in puur water
Het vlees wordt door lang stoven wel mals, maar de saus smaakt flets.Advies: Gebruik runderbouillon met Balsamico azijn of rode wijn.
Veelgestelde vragen over rode wijn vervangen
Geen rode wijn in huis: wat kun je gebruiken?
Er is geen volwaardige vervanger voor rode wijn. Een bruikbaar alternatief is runderbouillon met balsamico azijn: ± 186 ml runder- of groentebouillon; ± 1 el balsamico per 200 ml, naar smaak. Rode wijn brengt zuur, tannines en wat fruit mee. Bouillon met balsamico geeft diepte en een zoetzuur randje, maar mist de tannines en de wijnsmaak. Zout verschilt per bouillon: proef. Zie Balsamico azijn. Staat er bier in je stoofvlees? Zie Bier. Ook bruikbaar: rode druivensap met rodewijnazijn.
Hoeveel vervanger gebruik ik voor 200 ml rode wijn?
Deze hoeveelheden gelden voor 200 ml rode wijn. Runderbouillon met balsamico azijn: ± 186 ml runder- of groentebouillon; ± 1 el balsamico per 200 ml, naar smaak. Rode druivensap met rodewijnazijn: ± 180 ml rode druivensap; ± 1 el rodewijnazijn per 200 ml, naar smaak.
Wat kun je beter niet gebruiken als vervanger voor rode wijn?
Stoofvlees koken in puur water. Het vlees wordt door lang stoven wel mals, maar de saus smaakt flets. Advies: Gebruik runderbouillon met Balsamico azijn of rode wijn.
Handige keukenhulpen
Cups naar grammen
1 cup bloem weegt heel anders dan 1 cup suiker of boter.
Bakvorm omrekenen
Andere maat springvorm? Reken je beslag direct om.
Oven → Airfryer
Ovenrecept in de airfryer? Een startpunt, geen vaste omrekening.
Waarom een startadvies?
Airfryers en gerechten verschillen. Gebruik dit als beginpunt en controleer tijdens het bakken. Pas tijd of temperatuur zo nodig aan.
Bronnen: Philips (afbakproducten) · Ninja (ovenrecepten)